Coda di rospo con lenticchie Beluga

Lo so che non ci crederete ma ho trovato delle lenticchie "Beluga" !! Ho messo la foto perchè altrimenti non mi avreste creduta...... Nella confezione non ho trovato nessuna indicazione del tipo di lenticchia, peccato. Sono delle lenticchie nere, lucide, consistenti, saporite....Ho unito due diverse consistenze, quelle delle lenticchie e quelle del pesce "coda di rospo".

Ingredienti

Lenticchie Beluga gr 300

sedano, carota, cipolla tritati 2 cucchiai

Brodo vegetale dl 800-1000

coda di rospo gr 800

rosmarino

olio, aglio, sale e pepe

Preparazione

In 3 cucchiai d'olio far cuocere a fuoco basso il trito di verdure per 5 minuti.

Unire le lenticchie e far insaporire per pochi minuti aggiungendo sale e pepe e un rametto di rosmarino.

Aggiungere un po' di brodo bollente e continuare a cuocere aggiungendo il brodo ogni volta che questo si sarà assorbito.

Le lenticchie saranno cotte dopo circa un'ora.

In un altra padella cuocere leggermente, con 2 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio tritato fine. Tagliare la cosa di rospo a piccoli pezzi e farla saltare nell'olio. Aggiungere sale e pepe e cuocere per 10 minuti.

Unire il pesce alle lenticchie e mescolare.

Questa ricetta è l'ultima da Bergamo, la prossima sarà da Pantelleria. Se non vi risponderò subito ... è perchè sono in viaggio !!!!

Penso a Pantelleria e sento un'emozione forte, un'impazienza... Quell'isola mi prende, mi pacifica, è un'isola magica.

Adesso però qui in giardino sono un po' dispiaciuta ... le mie rose hanno appena cominciato a fiore..... Vado senza vedere la fioritura della Meg, la mia preferita. Questo tempo freddo e piovoso ha ritardato tutto e non c'è ancora in giro il profumo del philadelfium e dell'osmanto...

Per consolarmi devo pensare alle fioriture che troverò sull'isola, e già mi emoziono a pensare a tutti quei gialli che fanno da cornice al mare adesso.