Avevo visto questa insalata su un inserto del Corriere della Sera e mi aveva incuriosito l'abbinamento acciughe, ravanelli, ananas... C'è un contrasto di sapori forti con la dolcezza dell'ananas e della scarola. Ho aggiunto anche delle cimette di pianta di cappero che ho messo sotto sale quest'estate.
Ingredienti
scarola
ravanelli
insalata scarola
ananas in scatola 1 fetta a persona
cimette di cappero
acciughe
limone
Preparazione
Lavare e tagliare sottile la scarola, tagliare a pezzetti l'ananas, affettare i ravanelli, lavare le cimette di cappero sotto sale e comporre il piatto disponendo sopra le acciughe. Condire con limone, sale e olio.
Nemesia sul mio terrazzo