Ravioli di pesce

Cucinare per me è anche un gioco e sono contenta quando riesco a far sfociare una serie di fatiche coma la spesa, la pulitura del pesce..... in qualcosa di divertente.

Chi l'ha detto che i ravioli debbano avere sempre le stesse forme?

Questi ironici ravioli, forse erano un po' grandi, ma buoni e simpatici.

Per il ripieno ho usato una gallinella , un pesce comune , che a me piace molto.

Ingredienti per ripieno e salsa

pesce "gallinella" 700 gr circa

gamberetti 200 gr

aglio 1 spicchio

vino bianco secco quasi un bicchiere

pomodorini ciliegini 10-15

olio, sale e pepe

Ingredienti per pasta

farina 300

3 uova

Preparazione

In un tegame abbastanza largo mettere 4-5 cucchiai d'olio e profumarlo a fuoco basso con uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini piccoli.

Curvare un po' il pesce in modo da farlo stare nel tegame, aggiungere il vino bianco, sale e pepe e cuocere con il tegame coperto. Dopo 10 minuti girare il pesce e aggiungere i pomodorini divisi a metà.

Lasciar cuocere per altri 15 minuti, sempre con il tegame coperto.

Disliscare il pesce e tenere da parte la polpa, sminuzzandola poi.

Filtrare il sughetto in un colino premendo leggermente, con un cucchiaio, i pomodorini. In questo sughetto cuocere per un minuto i gamberetti ben puliti.

Mettere nella polpa del pesce qualche cucchiaio di salsa e aggiungere un po' di gamberetti sminuzzati, controllare il sale e mescolare.

Preparare la pasta e tirarla sottile per poi tagliarla con una formina a forma di pesce. Mettere un cucchiaino di ripieno e coprire con altra pasta già tagliata. Chiudere bene i lati del raviolo e metterli su un vassoio con farina.

Cuocere i ravioli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con il sugo di cottura e i restanti gamberetti.

Se il sugo fosse troppo liquido, per addensare aggiungere, prima di condire, un cucchiaio di farina di riso e far cuocere poi un attimo.