Arrosto tonnato

La carne non mi piace molto...la mangio ogni tanto... ben saporita. Fotografare un piatto di carne... è difficile e mi deprime un po'. Non c'è nessuna poesia ... è quasi imbarazzante.

Però questo arrosto, cotto direttamente col tonno, è un piatto buono e saporito, un'alternativa al vitello tonnato e si mangia anche caldo in inverno.

Ho incontrato questa ricetta, per la prima volta, in un libro di Clara Sereni "Casalinghitudine" dove racconta della sua famiglia e delle ricette di casa.

Rispetto alla ricetta originale ho drasticamente ridotto l'aceto e non metto la maionese nella salsa alla fine, questo mi permette di servire l'arrosto caldo.

Ingredienti

vitellone 1 kg , un taglio per arrosto

cipolle 2 medie affettate

capperi di Pantelleria sotto sale 1 pugno

vino bianco secco 1 bicchiere

aceto 4 cucchiai

tonno sott'olio sgocciolato 300 gr

sale e pepe

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in un tegame con la carne. Salare e pepare e cuocere, coperto, per circa un'ora e mezzo, girando la carne ogni tanto.

Affettare sottile e mettere sopra la salsa dopo averla ben frullata.

Per dimenticare  la foto  dell'arrosto tonnato, un po' di colore....

Mi sono sentita dire che le mie ricette sono troppo laboriose, che chi torna tardi a casa dal lavoro non  riesce a fare ricette impegnative ... dunque ho pensato, quando sarà possibile, di dare qualche indicazione per ottimizzare i tempi.
Questo arrosto si può preparare tranquillamente la sera prima, e il giorno dopo tagliarlo a freddo, frullare il sughetto e riscaldare velocemente nel microonde o anche in padella. A me è capitato di cuocerlo mentre guardavo  un film serale alla tv... metto il timer ogni mezz'ora per non scordarmelo e per girarlo e continuo così a cuocerlo ben coperto per un'ora e mezza. Il giorno dopo si taglierà meglio !

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