Torta di ceci

Fa freddo e il nostro modo di nutrirsi cambia; quei frullati di verdure trasformati in minestrine fredde estive che tanto mi piacciono adesso ...mettono i brividi. E allora è tempo di fagioli, brasati... e torte di ceci come questa che scaldano e sanno di ...casa dolce casa.


Ingredienti

farina di ceci gr 250
acqua gr 125
carote 2
piselli congelati 3 cucchiai
zucchine 1
pomodori maturi 2
sale,  olio e rosmarino


Preparazione

Tre-quattro ore prima di  cuocere la torta,  frullare acqua e farina di ceci con un po' sale e due cucchiai d'olio e lasciare lì.
Bollire le carote tagliate a fettine, rosolare con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio i piselli, rosolare   così anche lo zucchine tagliate a fettine. Le verdure devono essere salate e non devono essere cotte ma solo insaporite e le carote ammorbidite. Tuffare i pomodori in acqua calda qualche secondo e poi sbucciarli, tritarli dopo aver aggiunto un po' di sale.
Togliere l'eventuale schiumetta che si può essere formata sopra la farina di ceci e acqua, mescolare  e versare sopra la carta da forno bagnata e modellata su una tortiera.
Versare le verdure e per ultimi  i pomodori tritati a cucchiai in qua e là.
In filo d'olio e rametti di rosmarino sulla superficie e in forno a 190° per 40 minuti circa.

                            

Colori d'autunno: cornus



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