Dolce Pasqua

Nei giorni precedenti alla Pasqua aprire le uova che utilizzate facendo un unico buco dal quale far fuoriuscire l'interno dell'uovo.

I gusci cosi ottenuti andranno bolliti per qualche minuto riempendo i gusci di acqua in modo che anche l'interno venga pulito bene.

Con un dito ripulire all'interno dalle pellicole.

Fare una ganache di cioccolato amaro e panna (100 gr di cioccolato e 100 gr di panna) sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e poi aggiungendo pian piano la panna ben calda. Mescolare bene.

Far intiepidire e poi mettere in un sac a poche.

Frullare 3 cestini di lamponi e passarli al setaccio per togliere i semi. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e scaldare. Aggiungere un cucchiaio di farina di riso per addensare, mescolare in continuazione fino a che la crema  si sarà addensata.

Far intiepidire e mettere in un sac a poche.

Mettere un po' di cioccolato sul fondo del guscio delle uova, poi aggiungere la crema di lamponi, e chiudere ancora col cioccolato.

Una granella di nocciole chiuderà l'uovo.

Una girella di pasta frolla farà da base e da sostegno a queste uova pasquali.