Da un po’ di tempo seguo il blog di Mariabianca “Panza e Presenza” e spesso sono sorpresa dalle sue ricette innovative ma anche di grande tradizione.
E’ sul suo blog che ho trovato questa ricettta dei canestrelli, dolcetti che non avevo mai fatto e che ho trovato gustosissimi, con una consistenza particolarmente friabile.
Ecco la ricetta, quasi come l’ha scritta Mariabianca ... La forma è quella che ho trovato più adatta al mare, ma andate a vedere la perfezione dei suoi canestrelli !
Ingredienti
250 g di farina 00
250 g di maizena (oppure fecola di patate)
5 tuorli di uova sode
300 g di burro a pezzettini
Un pizzico di sale
125 g di zucchero al velo
Una bustina di vanillina
Preparazione
Bollire le uova e poi passare al setaccio i tuorli . Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare con le mani il più velocemente possibile (come per la frolla).
Formare un panetto ,avvolgerlo in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno trenta minuti.
Trascorso il tempo,stendere la pasta abbastanza spessa (questo è importante per la buona riuscita del dolce) e ritagliare dei fiori usando l’apposito stampo per canestrelli. (io ne ho fata una versione marinara …)
Disporre i dolci in teglia su carta forno ed infornare a 170° per circa venti minuti.
I canestrelli devono rimanere bianchi e non colorire. Si conservano a lungo chiusi in una scatola.
Ancora fioriture a Pantelleria.
Gigli
Gigli
Bouganville a Martingana
GeraneiMesambrianthemum
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