Polpettone di tonno

                               

Ingredienti 

per 6-7 persone

tonno sott'olio sgocciolato gr 390

uova 3

pan grattato 3 cucchiai

parmigiano grattugiato 3 cucchiai

capperi dissalati un cucchiaio 

Preparazione

Tritare i capperi e il tonno. Sbattere le uova e aggiungere tutti gli ingredienti.

Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno e metterci l'impasto formando il polpettone. 

Avvolgere bene (anche due volte), attorcigliare la carta ai due lati e ripiegare sotto. 

Cuocere a 180° per 40 minuti. Tagliare quando sarà tiepido.

Un po' di maionese ci starà bene. Io l'ho accompagnato con dei peperoni saltati con un po' di cipolla.

Per rendere più morbido l'impasto si può aggiungere della patata bollita.

Salmone crudo

                                     

Questo post solo per parlare dei limoni snack che ho trovato al supermercato. Sono dei piccolissimi limoni dalla forma un po' allungata, meno acidi dei limoni tradizionali. 

Li ho gustati col salmone crudo (abbattuto), tagliato a cubetti e condito con sale e pepe ... e limone.

Cecina

Ingredienti

Preparazione

30 minuti !!

Polpette di fagioli cannellini

Ingredienti

fagioli cannellini 1 vasetto

uovo 1

cipolla rosolata 1 cucchiaio

pangrattato 2 cucchiai

parmigiano grattugiato 2 cucchiai

sale

olio

Preparazione

Scolare e sciacquare i cannellini e tritarli grossolanamente nel frullatore.

Aggiungere ai cannellini l'uovo sbattuto, il parmigiano, il pangrattato e la cipolla e regolare di sale.

Modellare come se fossero dei piccoli hamburger.

Cuocere in padella già calda con un filo di olio qualche minuto per parte.

Li ho serviti con una salsa di pomodoro.

 

Riso come alla cantonese

Semplice semplice.

Piselli, emmental, prosciutto cotto, frittata, carote, cornetti... tutto fatto a piccoli pezzetti.

Condire il riso bollito con olio e limone e aggiungere tutti gli altri ingredienti, mettere in uno stampo, compattare, sformare e servire.