Frittata di zucchine al forno

 

Ingredienti 

zucchine

uova

olio sale pepe

Preparazione

Per una teglia di circa 20x30 grattugiare due belle zucchine, mescolarle con 4 uova sbattute, aggiungere sale e pepe e mescolare ancora.

Mettere nella teglia (ricoperta di carta da forno) il trito di zucchine con le uova e ricoprire con rondelle sottili di zucchina.

Cuocere a 180° per 30 minuti.

Semplice semplice ... Pomodori ben maturi frullati e passati. Aggiungere sale e gelatina (fatta prima ammollare), scaldare il tutto  fino a far sciogliere la gelatina e poi versare negli stampi e congelare.

Togliere dallo stampo ancora congelati e metterli su una chips di mais e decorare poi con basilico.

La proporzione di gelatina è di 12,5 gr  per mezzo litro di liquido.

 

Gelato di pinoli

Ingredienti

pinoli gr 120

zucchero gr 180

latte ml 500

vaniglia 1 bacca

Preparazione

Tostare i pinoli leggermente, senza farli colorare.

Frullare i pinoli con un po' di zucchero.

Aggiungere il rimanente zucchero, il latte e i semi della vaniglia e frullare ancora.

Montare in gelatiera e decorare con qualche pinolo.

In mancanza di gelatiera mettere in uno stampo per il ghiaccio e far  gelare in freezer, poi frullare i cubetti in un frullatore adatto al ghiaccio.