Sono al mare

  



 



  







  

W gli sposi !!!

                                

Dei nostri cari amici hanno deciso di sposarsi qui a Pantelleria e abbiamo festeggiato a casa nostra.
Poco prima di arrivare ci hanno comunicato questa intenzione ed è stata una gioia preparare, addobbare, fare bella ogni cosa per loro.
Tempo fa avevo visto su internet una "torta" con l'anguria  l'ho rifatta, con gli sposini in cima e tante palline di vari frutti intorno. Un "dolce" fresco che ha riempito di stupore gli amici.

                                

La bouganville del giardino è diventata un centrotavola e motivo di decoro sui tovaglioli. Il mio copriletto indiano è diventato la tovaglia....

                                 

I confetti erano in bomboniere fatte di cartoncino con gli origami.
E' stata proprio una bella festa, semplice e piena di affetto !

                                   

Sono in Iran

                             

Quando apparirà questo post sarò già là nel pieno dello stupore davanti a tanta bellezza...
Spero di ricordarmi di non prendere per mano mio marito per strada, di mettere sempre il velo in testa... e chissà quante altre cose, sarà dura essere donna là....
Verso il 10 di ottobre vi aggiornerò.

                                

Sono via

Niente cucina in questo periodo sono sull'isola di Maayafushi - Maldive ! Ciao !

Decori tavola di Natale

Ecco i segnaposto per la nostra tavola di Natale. Sono fatti con il fondo delle teglie grandi di alluminio  e per le indicazione su come realizzarli  qui c'è il video. In aggiunta al video direi  che ritengo preferibile incidere le stelle sopra ad un asciugamano o un panno morbido perchè così le incisioni risulteranno più in rilievo.

Quest'anno ho pensato di piegare i tovaglioli di carta con la forma di un  albero di Natale, qui il video con le spiegazioni. 

Dolcezze

Stavo per andare a letto (cioè ieri sera) quando leggo gli auguri di Cristi (Pane, burro e zucchero) ! Ma come fa a sapere del mio compleanno ??? Poi realizzo che "sbadatamente" anni fa mi sono lasciata andare sul blog a festeggiamenti (era un compleanno con uno zero...) e mi ritrovo, a distanza di anni, con questi auguri affettuosi che tanto mi hanno fatto sorridere.  Così mi sono svegliata, ho cambiato il post già programmato,  ho scaricato le foto fresche fresche di giornata... in fondo è vero oggi è il mio compleanno e posso festeggiarlo anche con questo post, ancora con voi. 

Una descrizione della ricetta nello stile di Cristina.

Prendere un pan di Spagna e tagliarlo in due e utilizzare solo la parte inferiore. In una tazza da tè mettere acqua, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di maraschino, mescolare bene e bagnare il pan di Spagna. 

Spalmare sopra del passion fruit curd (si trova nei negozi che vendono prodotti inglesi), poi affettare delle fragole, disporle in cerchio e lasciare lo spazio al centro per tre rose rigorosamente non trattate.

Un soffio.... e  un altro anno è passato. Sono contenta. Grazie !

Sono via

Il post esce programmato, io sono lontana, sono alle Maldive nell'isola di Madhoogali... un caro saluto !!!!

San Valentino

Hoja Kerii con le sue foglie a forma di cuore. Buon San Valentino ! 

La prossima ricetta lunedì....

Ritagliare dei cuoricini di carta, metterli sopra la torta e spolverare con lo zucchero a velo. Togliere i cuoricini ... pronta !

Parto...

                            

Parto per l'India del sud: Tamil Nadu, Kerala e Karnataca.
Da Chennai passando per Mahabalipuram, Thirukkazhukudram, .....Tanjore, Madurai,  Periyar, Cochin, Ooty, Mysore, .... Hassan, Hospet, Badami... fino a Goa.
Vedremo se questa parte dell'India mi affascinerà di più rispetto al viaggio dell'altro anno...Vedremo.

Quest'anno ho deciso di non lasciare il blog "fermo" per cinque settimane e ho programmato, per i prossimi lunedì,  dei post monotematici sull'utilizzo degli avanzi dai rinfreschi del lievito madre.
Quando torno verrò a trovarvi nei vostri blog !
Un caro saluto !!!

Torno presto !

Lascio la tavola apparecchiata... torno presto ! 

Vado  in India dove visiterò il Rajasthan e il Gujarat.  Spero di portare aromi, essenze e un po' di innovazione in cucina....  Ritorno verso la metà di dicembre !

Vado

Come ho scritto sul frigo ... ci vediamo ai primi di dicembre ! Vado in Laos e Birmania. E chissà se tornerò con qualche ricetta speciale.... 

Un ciao affettuoso a voi, gentilissime e gentilissimi.  che mi  leggete !

Mi piacciono  le fioriture autunnali, i fiori nel vasetto sono anemoni giapponesi rosa e bianchi a fiore semplice. A Bergamo crescono tranquillamente in giardino a fine settembre-ottobre. 

E' questo sorriso, ingenuo e divertito che inseguo, viaggiare è un po' tornare bambini, gustare le cose semplici, apprezzare la leggerezza del momento, guardare il mondo con gli occhi stupiti, essere disposti a farsi stupire....

Gli apprendisti monaci stanno azionando,  tirando quella fune, un ventaglio per il buddha... che un po' d'aria fresca di quei luoghi dia un po' di serena semplicità anche a me...

Poi vi racconto.

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Verso Pantelleria !

Ebbene sì ! sono impaziente di arrivare sull'Isola, è un'emozione avvicinarsi... chissà come sarà il giardino, e  ci saranno cambiamenti ? Nei boschi riuscirò a vedere i cisti rosa fioriti o ci sarà solo il giallo delle ginestre?
A presto !! tra qualche giorno, massimo una settimana spero di riessere qui, sempre che non rimaniamo bloccati a Trapani come l'altro anno, perchè se il mare è molto mosso il traghetto non parte !!


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E' il mio compleanno !!!

Ho constatato che l'immaginario prende spazio e assume dimensioni tutte sue in questo mondo virtuale dei blog, delle chat ... e quando il confronto invece diventa  reale, l'incontro stupisce perchè ancora condizionato da immagini di fantasia.
Dico questo perchè l'altro giorno ho incontrato Cinzia del blog Essenza in cucina  ed ero convinta di riconoscerla e  invece ....la pensavo con i capelli corti.... C'è da dire che fortunatamente ho conosciuto una Cinzia per me nuova e piacevole, una foodbogger entusiasta, una persona tenera....

Mi sono chiesta che immagine potevate avere di me, ogni tanto qualcuno mi chiama "Rossellina"... quell'  "ina" mi colpisce...
E allora ho deciso di mostrarmi, il vostro immaginario ne uscira a pezzi,  pazienza.... Eccomi qui, oggi compio 60 anni.

Ebbene sì, 60 anni, non ci credo molto ma sembra essere proprio così.
Non avrei ma pensato di festeggiarli anche in questo modo, "sul blog" !
Quando ho iniziato con questo trip (il blog), mi sono detta spesso, che non c'è età per essere blogger, che il bagaglio di conoscenze, la voglia di sperimentare, la curiosità, la voglia di cucinare, possono essere espresse senza  limiti di età!
In passato non ho osato mettere la mia foto sul blog perchè avevo timore che potesse creare  dei condizionamenti ... di fatto mi rendo conto che .... si è sciocchi a tutte le età !
Oggi  la mia riservatezza è venuta un po' meno, forse quel senso della misura che mi guida adesso  non c'è tanto, ma per una volta me lo concedo, insomma è o non è un traguardo importante ?!
Immagino le vostre facce meravigliate... ebbene sì sono più "grande" di quello che immaginavate !
Certo, andando in giro nei blog, le persone giovani sono la maggioranza e si notano, c'è un'impostazione diversa, uno stile che non è il mio, e sono contenta di imparare da loro.
Avrete notato che nel blog ho tante ricette tradizionali, ho un senso della misura, non ho estremismi, trionfalismi, ...  insomma l'età si vede.
L'età e il mio gusto mi porterebbero  a semplificare in cucina ...carciofi al vapore,  spolverata di spezie,  un filo di olio di semi di zucca, sale affumicato.... ma che ricetta sarebbe?
Vi confesso che spesso mi impegno a non fare cose troppo semplici, a non aspirare solo ai sapori puri ...

A volte mi sono divertita a leggere alcuni commenti dove si diceva "questa lo faceva anche la mia mamma..." e dentro di me ridevo perchè io probabilmente avevo l'età dell'altra mamma.... oppure "questo piacerebbe al mio papà" perchè inevitabilmente ci sono generazioni con  un gusto  comune e condiviso....
Devo dire che non avrei mai pensato a 60 anni di sentirmi grata a tutta una serie di amicizie virtuali scaturite da un blog di cucina ! Ma come in qualche ricetta avrete visto...mi piace giocare.

Insomma, 60 ... con soddisfazione !

Nella foto ho un look un po' serioso, ma non fateci caso,  sono più disinvolta.

Torta di compleanno

E' stata la mia prima volta  con il MMF (marshmallows fondant). Come si fa l'ho scoperto su Cookaround . 

I fiori sono stati una dura prova di pazienza...

La torta è datata, è una leggera torta allo yogurt dove si usa il bicchierino dello yogurt come misurino. 

Ingredienti 

per il MMF

Marshmallows bianchi 150 gr

zucchero a velo 330 gr (zucchero a velo acquistato e non fatto in casa)

acqua 3 cucchiai

coloranti per alimenti

Per la torta

yogurt bianco 1

uova 3

zucchero 2 bicchierini dello yogurt 

farina 3 bicchierini dello yogurt

olio di semi 1 bicchierino dello yogurt

lievito un po' meno di una bustina

limone, scorza grattugiata di uno

marmellata di ananas

Preparazione

Per la torta

Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt, la scorza di  limone grattugiato, l'olio, la farina e il lievito. 

Ungere uno stampo da torta e spolverare con del semolino. Versare il composto e infornare a forno caldo a 170° per 40 minuti.

Lasciarla raffreddare e poi tagliarla in due e farcirla con la marmellata.

Richiudere la torta e mettere della marmellata anche su tutta la superficie esterna (sopra e sui bordi).

Per il MMF 

Sciogliere  le caramelle a bagnomaria aggiungendo i tre cucchiai d'acqua.

Una volta sciolte, toglierle dal fuoco e aggiungere 125 gr di zucchero a velo e mescolare bene.

Sul piano di lavoro mettere il restante zucchero a velo e versarci sopra l'impasto di Marshmallows e lavorare bene fino ad inglobare tutto lo zucchero.

Per impastare può  essere utile ungersi un poco le mani.

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare per 24 ore in un armadietto della cucina (non in frigo).

Il giorno dopo mettere l'impasto 10-20 secondi nel microonde e questo diventerà nuovamente morbido.

Prendere due piccole quantità  e impastarle con i colori per alimenti usando i guanti

Con gli appositi stampini ritagliare i fiori e bagnarli con un po' d'acqua per attaccare il centro.

Mettere un poco di zucchero a velo sul tavolo e stendere la rimanente pasta di MMF sottile come una sfoglia.

Aiutandosi col mattarello ricoprire la torta facendo aderire bene la copertura a tutta la suerficie. Tagliare alla base e eventualmente mettere un rotolino di MMF come rifinitura attacandolo dopo aver bagnato leggermente la superficie.

Bagnare sotto ai vari fiori e attaccarli disponendoli in giro sulla la torta.

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Buona Pasqua !

Approfitto degli auguri di Pasqua per scusarmi con voi perchè negli ultimi tempi sono stata un po' latitante, non sono passata nei vostri blog... e voi avete continuato a venirmi a trovare sempre  così affettuosi ... Grazie.
Mantenere un ritmo nel blog ultimamente è stato un po' difficile, sono andata una settimana  a Venezia, poi una settimana in una clinica naturopata per rigenerarmi un po', adesso c'è Pasqua, dopo ci sarà un'altro evento... ma di questo vi parlerò un'altra volta....
Buona Pasqua carissimi !!  Non perdiamo l'occasione per far "risorgere" nuova energia dentro di noi !

Ajuga

 narcisi

 rosa Banksie lutea

 Cornus e rabarbaro

 ??

 Iris ?

 brunnera

 violacciocche

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See you !

Starò via 15 giorni, torno presto !

Sul mio terrazzo è già primavera ...

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Buon Anno !!!

Ho aperto la porta all'anno nuovo..... speriamo in bene !!   

Buon anno a tutti voi e grazie per la presenza, l'attenzione e,  ma sì anche se non ci conosciamo,  l'affetto che ho ricevuto in questo anno !!!! 

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Buon Natale !

Per Natale occorre cannella nei dolci, cinorrodi di rose nella ghirlanda, legna nel camino, cuore aperto, zucchero a velo.....da come parlo  sembra già befana !

                                        Buon Natale !!!!!!!!!


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Tovaglioli per le feste

Cosa ne dite di questa rosa per decorre la tavola delle feste ? Facile facile. Piegare il tovagliolo a triangolo, nel lato più lungo effettuare delle piegature come si deduce dalla foto seguente  e poi arrotolare. Fermare la punta dopo aver arrotolato fino in fondo  e sagomare un po' le foglie che dovranno aiutare la stabilità della rosa.

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