Salmorejo

Piatto spagnolo ideale per questi giorni di caldo.

Ingredienti

pomodori rossi gr 800 

pane gr 200

aglio 1  o  2  spicchi 

olio

2 cucchiai aceto bianco

sale e pepe

ghiaccio

Preparazione

Sbollentare per 15 secondi i pomodori in acqua bollente, scolare, togliere la buccia e i semi e poi frullare.

Aggiungere il sale, il pane tagliato, l'aceto, due cucchiai di olio, gli spicchi d’aglio passati nello spremiaglio  e frullare.

Tenere in frigorifero almeno un paio di ore e poi servire con due cubetti di ghiaccio, una macinata di pepe e un filo d'olio.