Pesci finti

Spesso non so cosa fare con l'eccedenza del lievito madre dopo qualche rinfresco... 

A volte ho l'impressione di avere "una bestia" che prima o poi deborderà sommergengo le cose intorno... 

Chi ha il lievito madre sono sicura che mi capisce.

Riesco a veder diminuire quel proliferare di lievito madre facendo delle torte salate che comunque possono essere realizzate anche con la pasta per la pizza, la pasta sfoglia....se non si ha il lievito madre.

Ingredienti

Farina

lievito madre 

prosciutto cotto

provola dolce

latte

sale

bacche di ginepro

Preparazione

Aggiungere un po' di farina al lievito madre,  impastare e lavorare e lasciare  a temperatura ambiente per qualche ora.

Spianare la pasta facendone degli ovali, uno a persona,  tagliare come nella foto sotto e disporre al centro la  provola spezzettata e il prosciutto cotto.  Intrecciare le sezioni laterali sul davanti, dalla testa verso la coda.

Rigirare sotto i lati della testa e con due bacche di ginepro fare gli occhi. La coda necessita di un tocco di coltello....

Spennellare la superficie con del latte ben salato, aspettare ancora un paio di ore e poi infornare a 190 gradi per circa mezz'ora.