Marmellata di fichi

Ingredienti

1 kg fichi

300 zucchero

2 limoni 

Preparazione

Sbucciare i fichi, tagliarli e metterli a cuocere in un tegame abbastanza largo. Quando sono ben sfatti aggiungere lo zucchero e continuare la cottura. Aggiungere anche il succo di un limone e delle fettine sottili (tagliate a metà o anche a quarti) di un limone (senza buccia e parte bianca).

Cuocere fino a quando la marmellata abbia preso la consistenza giusta e si sia anche un po' colorita.

Invasare caldissima in vasetti precedentemente passati in acqua bollente. Chiudere stringendo bene, mettere i vasetti a testa in giù avvolti in una coperta e lasciarli freddare fino al giorno dopo.