Vellutata di carote

Io non credo di inventarmi niente in cucina, o veramente poco, faccio spesso ricette tradizionali, rivisito ricette conosciute, e ogni tanto vedendo ricette degli altri  qualcosa mi rimane in testa e poi faccio, senza ricordare come era fatto quel piatto, ma cucino come sento che potrebbe piacere a me. Così è stato per questa vellutata e per il crostino sopra....

Vi saluto ! per una settimana sarò in montagna in Val Casies, e sono impaziente..sì di fare camminate tra quegli splendidi monti ma anche di andare  Brunico in quel negozio fornitissimo di casalingi, con ciottole, stampini, e un'infinità di accessori per la cucina... !!! ciao !

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Ingredienti

Carote 1 kg

Cipolla 1

Zenzero 4-5 cm

Yogurt greco

Aglio

Peperoncino

Crostini di pane tostati

Olio sale e  pepe

Preparazione

Pulire lo zenzero e ricavarne piccoli pezzi tralasciando la parte centrale più fibrosa. Insaporire, facendo cuocere delicatamente,  4 cucchiai d’olio con lo zenzero e la cipolla tagliata sottile.

Poi aggiungere le carote pulite e tagliate a rondelle, salare, ricoprire d’acqua e far cuocere per mezz’ora. Frullare in modo  che la crema abbia una consistenza omogenea.

Servire tiepida con un filo d’olio e pepe.

In ogni piatto metto un crostino di pane con sopra un cuore di yogurt.

Nello stampo del ghiaccio con  forme a cuore ho messo dello yogurt emulsionato con aglio tritato, peperoncino e sale. Li tengo in freezer e scongelo  quelli che mi servono mezz’ora prima di servirli in tavola.

Oleandri

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