Cannoli con crema di piselli

Cannoli con crema di piselli

C'è un momento, in primavera, dove il desiderio di rinnovo va di pari passo con lo sbocciare dei miei fiori... ed ecco questa ricetta.

Ho visto dei cannoli salati in qualche blog, mi scuso, ma non riesco a ritrovarli, di fatto l'idea è nata da lì.

Ho usato la finta pasta sfoglia di Adriano che trovo buonissima, facile da fare, leggera e estremamente pratica.

Con un pennello ho imburrato i coni di metallo per fare i cannoli, poi ho passato del pan grattato. Ho avvolto delle strisce di pasta sfoglia (alte 1 cm) sugli stampi dei cannoli. I cannoli devono risultare piccoli, lunghi al massimo 5-6 cm. Li ho messi in forno a 180° per 15 minuti, per girarli poi e lasciarli cuocere ancora per 10-15 minuti.

Una volta sfornati, dopo 10 minuti li ho tolti dagli stampi, e ho fatto raffreddare i cannoli su una griglia.

Per il purè di piselli:

piselli già puliti 500 gr

cipolla un quarto di cipolla grandezza media

olio, sale e pepe.

Tritare la cipolla e farla appassire per 10 minuti con tre cucchiai d'olio. Mettere a cuocere i piselli, coprendo con un coperchio, fino a quando non risultino morbidi, aggiungere sale e pepe e frullare.

Con un sac a poche riempire i cannoli.