Ingredienti
pomodori 1 kg
un limone, solo buccia grattugiata
olio, sale e pepe
carote 3
sedano 1
cetriolo 1
Preparazione
Sbollentare in acqua bollente i pomodori per qualche secondo e poi sbucciarli e togliere anche i semi.
Frullare la polpa di pomodoro e lasciarla per 24 ore in infusione con la buccia di limone grattugiata.
Passare col passaverdure il pomodoro, salare, e una volta impiattato aggiungere pepe macinato e un filo d'olio.
Servire freddo con carote, sedano e cetriolo affettati.
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Una bella variante al gazpacho classico.
RispondiEliminasono certo che il sapore e il profumo dei limone da più carattere alla ricetta
RispondiEliminaCaspita che versione interessante del gazpacho! Un bacione
RispondiEliminaadoro il gazpacho in questa stagione. bella idea la nota fresca del limone :) un bacione, buona serata
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