Ingredienti
pesche
zucchero
vino passito di Pantelleria
Preparazione
Sbucciare e tagliare a piccoli pezzetti le pesche.
Far caramellare lo zucchero e quando è pronto metterci le pesche. A contatto con le pesche il caramello si solidificherà, ma non ci sono problemi innaffiate tutto con un bel bicchiere di passito e riportare tutto a bollore.
Le pesche risulteranno semi-cotte, il caramello darà una nota dolce-amarognola e il tutto sarà avvolto dal profumo del passito.
Preferibilmente preparare tutto prima e servire freddo.
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che squisitezza....da fare
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