Uova di Pasqua

                                  

Quest'anno le uova di Pasqua sono due, uno per lei e uno per lui e dentro ci sono delle sorpresine personalizzate.
Un galletto e una paperetta.
Ho temperato per la prima volta il cioccolato al latte e il risultato non mi è piaciuto, toccando l'uovo per il decoro mi si scioglieva in mano.....


Ingredienti

cioccolato amaro 70 % gr 150
cioccolato al latte gr 150
Pasta di zucchero bianca
coloranti per alimenti rosso e arancio
Occhi decorativi di zucchero


Preparazione

Ecco i tempi del temperaggio del cioccolato al latte: sciogliere fino a 50°, spatolare e raffreddare fino a 27°, rialzare la temperatura fino a 30°.

Per come temperare il cioccolato amaro vedere qui.
Per come fare i due gusci di cioccolato vedere qui.

Colorare la pasta di zucchero e formare becco e creste, lasciare asciugare per qualche ora e poi attaccarli, insieme agli occhi, con del cioccolato fuso.

                     
                     BUONA PASQUA !!!!

                             

Segnaposto con uova svuotate con l'attrezzo descritto qui, colorate e poi disegnate con glassa di zucchero lasciata un po' densa (le dosi sono qui, ovviamente dimezzate) e appoggiate su tappi dell'acqua minerale.