Quinoa estiva

Fresca, nutriente e digeribilissima... cosa si vuole di più ?!
Vedere qui le proprietà, la storia e le foto della quinoa.


Ingredienti

quinoa
acqua il doppio della quinoa
pomodori
capperi
olive taggiasche denocciolate
basilico
origano
fiori di nasturzio
olio e sale


Preparazione

Lavare molto bene la quinoa, poi rosolarla in poco olio, aggiungere l'acqua fredda, salare e farla cuocere lentamente fino a quando l'acqua non si sarà assorbita.
Quando è cotta i semi si gonfiano e formano un piccolo germoglio. Far raffreddare.
Condire la quinoa con i pomodori tagliati a piccoli pezzi, le olive spezzettate, il basilico tritato fine,  i capperi dissalati per un'ora almeno in acqua e poi strizzati, olio, un poco di sale se serve, qualche pizzico di origano e mescolare bene.
Disporre la quinoa sui singoli piatti con un coppapasta e presentare con foglie di basilico e fiori di nasturzio che sono eduli e daranno un tocco raffinato al piatto.