lunedì 15 luglio 2013

Polpette di melanzane





Ingredienti

Melanzane 4
Ricotta 2 cucchiai
Pecorino 40 gr
Uova 2
Prezzemolo un mazzetto
Aglio 2 spicchi
pangrattato
Sale, olio


Preparazione

Incidere le melanzane per lungo, fare almeno 4-5 incisioni. Cuocere le melanzane in forno  per circa un’ora e mezzo , girandole a metà cottura. Sono pronte quando risulteranno appiattite nel forno.
Togliere il picciuolo e la buccia e far scolare la polpa in uno scolapasta.
Pulire i prezzemolo e frullarlo con l’aglio, unire il pecorino grattugiato, le uova sbattute, la ricotta, il sale e la polpa di  melanzane un po’ sminuzzate. Mescolare bene il tutto.
Prendere un cucchiaio dell’impasto,  passarlo nel pangrattato e poi friggere in olio caldo.
Oppure cuocere in forno per circa 30-40 minuti a 180 gradi, girandole a metà cottura.



12 commenti:

  1. Ciao Rossella, buonissime le polpette di melanzane, adesso poi e' la stagione, grazie per la tua ricetta, si presentano benissimo, complimenti, ciao baci rosa, buona settimana.)

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  2. Stupenda ricetta,melanzane e ricotta....la farò. Grazie amica mia!!!!

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  3. Cara,
    melanzane del vostro orto?
    Che ricettina!!!
    Un abbraccione
    Annarella

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  4. Che belle!! Ho quelle variegate in frigo e oggi ho preso le prime dalla Milva, ora si che per me è davvero estate. Un bacione a te e a quell'isola meravigliosa.

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  5. quelle melanzanine piccolissime le ho viste ieri in Liguria da noi invece non si trovano.buonissime ripiene e molto sfiziose

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  6. Melanzane vista mare, che belle! E come mi ispirano le crocchette.
    Una visione estatica ed estiva ; )
    ...qui il mare è lontano e le melanzane quest'anno non ne vogliono sapere di crescere, chissà magari ad ottobre le assaggeremo...
    Ciao Su

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  7. Che buone, mi è venuta la voglia.

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  8. Ottime! E che invidia per ...l'evidente orto!

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  9. .·°°。♡♡

    Sou apaixonada por berinjelas e amo essas receitas diferentes.
    Boa semana!°°。❤
    ❤⊱ Beijinhos°°。°✿
    °。✿✿。Brasil
    °✿✿⊱彡

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  10. Buone e di facile esecuzione, grazie.
    Buona giornata
    Mandi

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  11. l'effetto un po delle patatine una tira l'altra

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