Ravioli di baccalà

Questa volta ero molto indecisa se dirvi la verità.... E va be', confesso !  Come non mi succedeva da un po' ho completamente sbagliato un piatto ... il sale !!!!!
Ho fatto il baccalà come lo faccio di solito. Spicchio d'aglio e cipolla con un po' d'olio, poi metto i filetti ben lavati, metto un po' di prezzemolo faccio rosolare e poi aggiungo il latte e lascio cuocere lentamente  per una mezz'ora a fuoco modesto e con tegame coperto ....
Insomma tutto normale salvo che .... ho aggiunto anche il sale,  così per abitudine... ,  e  considerando che il baccalà è già un po' salato di suo....
Io, che assaggio poco,  fino a quando l'ho portato in tavola ero tranquilla. Vedeste la  faccia di mio marito al primo boccone..... la sua voce però era gentile  "...sai che è proprio salato" !
Io cucino tutto poco salato e mio marito dice sempre che manca il sale, dunque se lui dice che è salato... io non l'ho neanche assaggiato.

Con calma poi ho pensato di recuperare il tutto per farne ripieno per ravioli.
Ho sbucciato due patate e l'ho affettate  aggiungendole al baccalà  con  ancora del latte  e ho fatto cuocere il tutto fino a quando le patate non si sono sfatte. Con una forchetta ho finito di amalgamare.

Per la pasta
farina 100 gr
uova 1
olio un cucchiaio

La pasta va stesa sottilissima e bisogna  ritagliarla  a cerchietti, poi mettere un poco dell'impasto al centro e chiudere bene il raviolo. Se per caso la pasta si seccasse tenere lì un piattino con un po' d'acqua e bagnare la mezzaluna del dischetto prima di chiudere. Mettere i ravioli pronti sopra un vassoio su un foglio di scottex ben infarinato.
Farli bollire in acqua salata per 3-4 minuti.
Condire con olio profumato con rosmarino (scaldare l'olio con un rametto di  rosamarino per qualche minuto) e spolverare con polvere di cedro (buccia di cedro essicata e macinata).

Che fatica cercare dignità dopo un piatto sbagliato !

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