Torta dolce di finocchi

 Ingredienti

finocchi puliti gr 300

farina di mandorle gr 100

farina 0 gr 200

uova 3

zucchero gr 180

olio semi di girasole gr 90

bustina di lievito 1

baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia

limone, la buccia grattugiata di 1

 Preparazione

Pulire e tagliare  i finocchi sottilissimi  con la mandolina. Tritare finissima la buccia di limone e aggiungere uova e zucchero e montare sbattendo bene. Aggiungere la vaniglia, l’olio, le farine setacciate con il lievito, e le uova uno alla volta. Mescolare bene. Aggiungere al composto i finocchi e mescolare ancora.

Mettere in una teglia imburrata e poi infarinata e infornare, a forno caldo, a 170° per 50 minuti.