Mini cheesecake cioccolato e mele

Ci sono dolci che si fanno velocemente, senza cottura,  utilizzando resti di dolci precedenti congelati in attesa dell'utilizzo. In questo caso avevo un residuo di  plumcake al cioccolato e la mousse di mele utilizzate per queste tortine qui.
Potete provare a fare la base anche con pasta frolla avanzata o altri dolci, la ricotta e l'aver premuto bene l'impasto daranno una base apprezzabile.


Ingredienti

gr 100 residui di plumcake al cioccolato
gr 100 ricotta
2 cucchiai di zucchero mascobado
mousse di mele
burro

Preparazione

Tritare i residui della torta al cioccolato e mescolarli con la ricotta e lo zucchero.
Ungere con un po' di burro un anello di metallo di quelli per dolci senza fondo (il mio è di 12 cm) .
Posizionare l'anello direttamente sul piatto di portata. Mettere il composto sul fondo e stenderlo (anche un po' più sottile di come ho fatto io),  premere e livellare. Togliere l'anello aiutandosi  con la mano e spingendo il composto verso il basso.
La ricetta della mousse di mele è qui. Se invece la mousse di mele è stata scongelata, dopo averla scongelata metterla qualche secondo nel microonde perchè riprenda morbidezza. Mettere la mousse di mele nel sac a poche e fare sopra delle rosette abbastanza grandi.