Rosolio

Quando questa pioggia si deciderà a smettere ci sarà un'esplosione di fioriture di rose e sarà il momento migliore per impostare il rosolio. La foto sopra è stata fatta adesso ma le altre foto sono dell'anno scorso.

Ingredienti 

Petali di rose 280 gr

zucchero 1 kg circa

alcol 1 litro circa

acqua minerale naturale

Preparazione

Le rose utilizzate non devono essere trattate con prodotti chimici.
Raccogliere le rose preferibilmente al mattino, pulirle passando un panno di carta umido e lasciarle asciugare in luogo fresco per qualche ora.
Invasare strati di petali, solo petali  (togliere picciolo e corolla interna) alternati a strati di zucchero. Io non avevo un vaso grande e li ho messi in tanti vasetti.
Lasciare i vasetti, o meglio il vaso grande,  al sole per tutta l'estate agitando ogni tanto per mescolare.
A fine estate avremo una poltiglia scura che andrà a formare la base per il liquore.
In un grande recipiente mescolare  tutto con l'alcol, cercando di sciogliere il più possibile lo zucchero con l'alcool, e lasciare chiuso per almeno 15 giorni.
Filtrare, premendo bene i petali e aggiungere acqua minerale naturale in dose variabile a seconda del grado alcolico che si desidera. Incominciare aggiungendo 1 litro di acqua,  assaggiare e valutare se aggiungere ancora acqua.
Imbottigliare, tenere le bottiglie in un luogo fresco e buio  e lasciare passare qualche mese prima di assaggiare.
Da consumare freddo.