Dahl di lenticchie

                             
                                               

Ogni tanto cucino con Melania e Alice e questo è un piatto che abbiamo preparato insieme. Mi dà gioia condividere qualche piccola ricetta con loro. Mi divertono gli occhi meravigliati  di Alice o la repulsione di Melania al sapore del coriandolo... sapori nuovi, abbinamenti nuovi, ricette nuove... tanto è nuovo per loro. 

Quella di cercare il nuovo, di avere stimoli nuovi, di creare qualcosa di nuovo è comunque la mia ricerca che passa anche attraverso le ricette. 

Ho avuto solo un po' di nostalgia dell'India....

Ingredienti

Lenticchie rosse  gr 400 (noi abbiamo usato quelle di Castelluccio)

Cumino 1 cucchiaino

Curry 1 cucchiaino colmo

Curcuma in polvere 1 cucchiaino colmo

Cannella mezzo cucchiaino

Coriandolo 1 cucchiaino di semi in polvere

Sale fino 2 cucchiaini

Pepe nero

Acqua

Cipollotto 1

Carota 1

Sedano 1 gambo

Zenzero 1 cm

Prezzemolo o coriandolo

Aglio

Limone il succo di mezzo

Sale e Olio

Preparazione

In poco olio mettere le spezie e la cipolla affettata e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le verdure tagliate a quadretti, mescolare, poi aggiungere le lenticchie e tostare per qualche minuto.

Coprire con acqua bollente, salare  e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti fino a quando non saranno morbide .

Se serve aggiungere un po’ di acqua bollente

Quando sono cotte toglierle dal fuoco e aggiungere il succo del limone. Servire con sopra del prezzemolo o del coriandolo tritato.