Crostoni con peperoni

Ingredienti

Peperoni 4

Mandorle tostate e sminuzzate 2 cucchiai

Pecorino grattugiato 2 cucchiai

Olio, sale, pepe

basilico

Preparazione

Cuocere i peperoni in forno a 170 gradi per circa 40 minuti o fino a quando la pelle del peperone non comincia a staccarsi. Mettere i peperoni in un sacchetto di carta o avvolgerli nella stagnola e lasciarli chiusi in una busta di plastica per circa mezz’ora. Passato questo tempo i peperoni si sbucceranno con facilità.

Frullare grossolanamente due cucchiai di mandorle tritate  e poi anche il pecorino.

Tagliare i peperoni a fettine, salare, aggiungere le mandorle e il pecorino, condire con un filo d’olio, servire con sopra un po' di pepe macinato e decorare con foglie di basilico.