lunedì 20 novembre 2017

Purè di finocchi


In questo piatto il purè di finocchi accompagna un arrosto di faraona ma si adatta benissimo a essere di contorno anche a piatti forti come uno spezzatino di cinghiale, fagiano arrosto...


Ingredienti

finocchi 2
burro gr 20
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
maizena 1 cucchiaio
sale e pepe


Bollire il finocchio,  lasciarlo raffreddare qualche minuto e poi frullare.
Amalgamare con la maizena e far cuocere fino a raggiungere la consistenza voluta, aggiungere il sale del pepe, il burro e il parmigiano e mantecare, a fuoco basso,  ancora per un minuto.


4 commenti:

  1. Purè di finocchi? Da te sempre qualcosa di nuovo.
    A presto......

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  2. Mi piace perchè è senza latte, grazie della proposta

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  3. Delicato questo purè, delizioso!

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