Kumquat e finocchi

Una proposta per un antipasto, o anche per accompagnare un aperitivo,  un piatto vegetariano, leggero e saporito.

Il sapore grintoso del kumquat si sposa e viene smorzato dalla delicatezza del finocchio e dai sapori particolari del cappero e dell'oliva taggiasca.

Ingredienti

kumquat 9

finocchi gr 150 puliti

maizena 1 cucchiaio

capperi 18

olive taggiasche 9

olio 1 cucchiaio

sale

Preparazione

Qualche ora prima mettere a bagno i capperi per dissalarli.

Dividere in due i frutti dalla parte più lunga e svuotarli.

Bollire i finocchi in acqua salata e poi frullarli.

In una padella cuocere qualche minuto i finocchi con la maizena e un filo d'olio, eventualmente aggiungere del sale.

Togliere dal fuoco quando il composto risulterà addensato.

Mettere i finocchi in un sac a poche e riempire le barchette di kumquat.

Decorare con i capperi strizzati  e un pezzetto di oliva.