Crostone con peperoni e salsa di nocciole

Eccoci nuovamente a Pantelleria. I cibi adesso devono essere freschi e saporiti, incomincia l'estate !!!

Ingredienti

Peperoni

un pugnetto di nocciole tostate

qualche cucchiaio di ricotta

pane a fette

olio, sale e pepe

Preparazione

Bruciare la pelle dei peperoni sul gas rivoltandoli spesso. Quando il nero del bruciato ha il sopravvento sul colore della  verdura mettere i peperoni in un sacchetto di carta, questo metterlo in un sacchetto di plastica che va poi chiuso bene. Dopo venti-trenta minuti tagliare i peperoni a filetti, pulirli e togliere la pelle che verrà via facilmente. 

Senza pelle i peperoni sono deliziosi e si digeriscono benissimo.

Tritare le nocciole e amalgamarle con qualche cucchiaio di ricotta, aggiungendo sale, abbondante  pepe e olio. 

Prendere le fette di pane e tostarle. Oliare leggermente il pane,  metterci sopra un bel filetto di peperone, salarlo leggermente e spalmare sopra la crema di nocciole.

Qualche piccola foglia di basilico potrebbe decorare le fette.  

Ecco come appare il paese di Pantelleria arrivando con il traghetto da Trapani. Quelle due particolari costruzioni,  la chiesa e il castello Barbacane visti dall'ingresso del porto,  sembrano in armonia, due presenze imponenti, nella semplicità del paese e del paesaggio.

E' sempre emozionante arrivare col traghetto, l'isola ad un certo punto appare ma poi sembra non arrivare mai... Si fa sempre  il gioco di riconoscere le località, gli edifici, di cercar di vedere casa, che non riusciamo mai a vedere ... 

E i capperi sono in fiore.