lunedì 3 febbraio 2014

Nocciole caramellate


Semplice semplice e di grande effetto. Pensate a una torta di nocciole decorata sopra con queste nocciole,  oppure messe su un semifreddo con gelato di nocciola a formare una mezza sfera come un "riccio" di nocciole caramellate....
Io le userò, con i loro sostegni,  infilate nel gelato a decorare una piccola coppa.


Ingredienti

zucchero 120 gr
nocciole 30 circa
stuzzicadenti


Preparazione

Infilare gli stuzzicadenti nelle nocciole dalla parte più tonda, lasciando la punta della nocciola dalla parte opposta allo stuzzicadente.  Lavorare con delicatezza e tenere un po' di  nocciole di scorta, perchè a volte si dividono.
Far caramellare lo zucchero e togliere dal fuoco, farlo raffreddare un poco in modo che non sia più tanto liquido. Mettere inclinato il tegamino e immergere la nocciola fino al legno dello stuzzicadente, tirarla fuori e lasciar  scolare il caramello, poi immergere per alcuni secondi la nocciola in una ciotola profonda piena di acqua fredda. Tagliare eventuali riccioli di caramello in eccesso sulla punta della nocciola.
Il caramello dopo qualche volta tenderà a indurirsi e allora dovrà essere messo a scaldare per pochi secondi.
Tenere le mandorle caramellate, fino a quando non verranno utilizzate, infilate su un piano di polistirolo.





22 commenti:

  1. Buona settimana Rossella, io adoro le nocciole e le idee semplici che rendono speciale un piatto, un dolce o una qualsiasi preparazione in cucina; quel tocco in più che rende straordinario l'ordinario. Bacione da un Friuli sotto pioggia e neve :-(

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  2. non mi verrano mai cosi belle, io nella lavorazione lo romperei apposta per mangiarle, è una gran bella idea anche per un ottimo aperitivo serale con amici

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  3. Ciao Rossella, ho appena scoperto il tuo blog e queste meravigliose nocciole!
    Ci siamo unite ai tuoi lettori fissi, se ti va di ricambiare ci trovi qui:
    www.sevacolazione.blogspot.it
    V

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  4. ciao Rossella bellissime e molto d'effetto hai ragione , sembrano fiammelle, complimenti, grazie per la ricetta a presto rosa, buona settimana.)

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  5. Che belle, di gran effetto. Io non so se riuscirò a farle bene come le tue.

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  6. Che idea carina carina ^__^ brava!
    L'avevo già vista in giro, ma come mille altre cose, sfuggita ed archiviata... invece devo tenerla presente! Grazie del memento ;)
    Felice settimana! :-*

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  7. Un'idea fantastica, che meraviglia queste nocciole!
    Mi sono unita ai tuoi lettori!
    Buona settimana!

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  8. Rossella hai sempre delle idee stupende e ti vengono benissimo!
    Non amo tanto le nocciole e queste qui invece mi hanno stregato!
    Sorrisi a profusione, di pioggia ne abbiamo già abbastanza :-D

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  9. Devono essere difficiline ma sono stupende!

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  10. Complimenti Rossella sono carinissime!!!
    Le proverò non appena mi riprendo da questa brutta influenza!!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  11. Sono davvero spettacolari!! Non so se riuscirò a farle belle come le tue, ma questa ricetta la devo proprio provare!! Un abbraccio e a presto. Mary

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  12. Che carine!!!! Per ricette particolari e stuzzicanti bisogna visitare il tuo blog.
    Un abbraccio.

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  13. è un'idea geniale, semplice e di grande effetto ! Buona settimana, un bacione !

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  14. Le adoro queste nocciole caramellate, ti sono riuscite spettacolari. Le immagino già come decorazione su una lucidissima torta di quelle moderne, bellissime :). Grazie per la visita Rossella :)

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  15. troppo carine..un'idea da copiare!
    baci

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  16. Grazie mille per essere passata da me e per aver lasciato un commento, sei stata gentilissima!!!:) complimenti per questa bellissima ricetta, le tue nocciole caramellate sono veramente carinissime...e troppo ma troppo sfiziose, bravissima!!!:)
    baci
    Rosy

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  17. Semplici, ma buonissime. Adoro le nocciole. Un bacio

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  18. mi paice la tua ricette perchè parte dalla creatività con poche cose zucchero e nocciole hai fatto una cosa magnifica

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  19. Rossella,
    sono bellissime!!!
    Dici che sono facili da fare, a me non sembra...!
    Bacione
    Annarella

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  20. Ma pensa te che idea originale che hai avuto!

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  21. Che belle... Sembrano piccole fiamme! Bella idea! :)
    Terry

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