Servono dei piccoli stampini per cioccolatini con la figura colorata con burro di cacao.
Bisogna temperare il cioccolato amaro (al 70%) facendolo sciogliere al microonde o a bagnomaria fino ad arrivare alla temperatura di 58°. Spatolare il due terzi del cioccolato fino a farlo scendere alla tempertura di 28°, aggiungere il cioccolato lasciato da parte, la temperatura adesso deve raggiungere i 32°. A questo punto il cioccolato è temperato, cioè rimarrà duro e lucido.
Versare il cioccolato negli stampini e far raffreddare in frigo per qualche minuto prima di toglierli dalle forme.
Buon Natale e Felice 2020 con tanta salute a te e famiglia un abbraccio,.
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