Ingredienti
pomodori gr 500
peperone rosso gr 50
cipolla gr 15 + 20
sedano gr 200
cetriolo gr 60
aglio 1 spicchio piccolo
aceto 1 cucchiaio
pangrattato 6 cucchiai circa
sedano gr 200
olio, sale e pepe
Preparazione
Mettere i pomodori in acqua bollente per pochi secondi e poi sbucciarli e togliere anche i semi.
Frullare i pomodori con 15 gr di cipolla, il pezzetto di peperone, il cetriolo e l'aglio. Aggiungere un po' di olio, l'aceto e un po' di pangrattato fino a dare consistenza al frullato. Mettere a raffreddare in frigorifero.
In poco olio appassire la cipolla e cuocervi il sedano precedentemente frullato. Aggiungere sale e pepe. Cuocere per 10-15 minuti aggiungendo se necessario un poco di acqua. far raffreddare e mettere in frigorifero.
Al momento di servire versare il gazpacho nei bicchieri e ricoprire con la crema di sedano.
Il pesce angelo o pesce civetta è abbastanza diffuso a Pantelleria. Incantata dai suoi colori, dalle sue forme inaspettate e dall'incuranza per la mia presenza ho nuotato con lui per una buona mezz'ora.
Quando non ha le pinne laterali aperte sembra un pescetto come tanti.
Gazpacho da tenere presente in questi giorni di caldo ì, interessante la crema di sedano ma ha colto la mia attenzione il pesce angelo veramente bello
RispondiEliminache bella presentazione nei bicchieri, mi piace. Baci Sabry
RispondiEliminafresco il gazpacho ma in questo momento sto invidiando la tua nuotata angelica ;O), bellissimo incontro.
RispondiEliminaUn slauto goloso, il cat
Questa versione di gazpacho mi piace molto, brava Rossella!
RispondiEliminaAnche se non lo amo particolarmente, questo gazpacho deve essere ottimo con la crema di sedano, per quando fa caldo ....e poi .....aver nuotato con te e il pesce angelo sotto di noi è stato proprio emozionante......bellissime le foto che hai saputo fare! Brava come sempre
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