lunedì 9 giugno 2014

Chiocciolini di mare


Piccoli piccoli ma saporiti, un passatempo gustoso tra una chiacchiera e l'altra a tavola.

Ingredienti

chiocciolini di mare 500 gr
pancetta 1 fetta
pomarola un bicchiere scarso
prezzemolo e aglio
olio
vino bianco
peperoncino


Preparazione

Sciacquarli bene e lasciarli una mezz'ora a temperatura ambiente con un panno umido sopra in modo che, con qualche movimento loro, possano fuoriuscire eventuali granelli di sabbia.
Farli poi insaporire nell'olio con aglio e  prezzemolo tritati, e la pancetta a dadini. Dopo aggiungere del vino bianco e far sfumare. Aggiungere della passata di pomodoro e del peperoncino e se durante la cottura mancasse del liquido, aggiungere dell'acqua calda.
Cuocere con la pentola coperta, a fuoco lento per circa un'ora.
Si mangiano tirando fuori la polpa con gli stuzzicadenti.



9 commenti:

  1. Sempre mangiati nelle marche al ristorante, ma mai cucinati anche perchè da noi a Perugia non si trovano...Ottimo antipasto di mare!!

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  2. non li ho mai ne' mangiati ne' cucinati, mi sa che devo rimediare!!baci Sabry

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  3. Sono ottime, ma non le ho mai cucinate.

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  4. uff...qua non si trovano...sigh!

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  5. mi piacciono com eli hai preparati, sono anche io uno di quelli che usa pancetta per il pesce, faccio la zuppa di vongole con un po di guanciale anche se tutti mi guardano male

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  6. Ciao Rossella, li ho mangiatoi tantissimi fa a Marina di Grosseto, in una pizzeria, da queste parti non è tradizione. Buona serata :-)

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  7. A Favignana li chiamano in un modo stranissimo,impronunciabile ( te lo dirò a Pantelleria).
    Ricordo che prima andavano bollite in acqua per qualche minuto e poi passate in padella con aglio e pomodoro.....quanti ricordi hai destato nella mia mente.
    Bravissima,un abbraccio.

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  8. Io non li ho mai mangiati! La ricetta è molto invitante...potrei venire a Pantelleria per assaggiarli!!! Un bacio cara Rossella!

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  9. Buonissimi, uno tira l'altro, non si smetterebbe mai!!!!!
    Sempre brava Rossella!

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