lunedì 25 novembre 2013

Torta salata con zucchine



Continua la serie delle focacce salate realizzate con gli avanzi dei rinfreschi del lievito madre.
Questo post è programmato e viene pubblicato anche se io sono via. Al mio ritorno passerò da voi per un saluto!

Anche questa è una torta semplice, gustosa e di facile realizzazione.

Ingredienti

zucchine
lievito madre (se non l'avete acquistare, o fare  la  pasta per pizza )
mezza cipolla
olio sale pepe
farina


Preparazione


Affettare la cipolla e soffriggerla in poco olio. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, aggiungere sale e pepe e far cuocere.
A fine cottura  frullare le zucchine  leggermente in modo che  risultino "spalmabili".
Aggiungere del parmigiano grattugiato, un po' di pepe e amalgamare.
Lavorare il lievito madre con un po' di farina e lasciar riposare.
Stendere due dischi sottili di pasta madre, aiutandosi con la farina per non farli aderire al tavolo. Metterne uno  su carta da forno sopra la teglia del forno, spalmare sopra le zucchine,  ricoprire con l'altro dischetto e sigillare i bordi.
Per la realizzazione dei tagli e del decoro vi rimando a questo video. L'unica differenza è che io ho ruotato sempre nella stessa direzione. E' un lavoro semplice, veloce e di grande effetto.
Spennellare sopra con un po' di latte e sale.

Per migliorare la lievitazione è consigliabile far riposare un'ora la pasta madre appena impastata con la farina e una volta finita aspettare un paio di ore prima di infornarla

Cuocere in forno già caldo a 190 gradi per circa mezz'ora.


7 commenti:

  1. ciao rossella, grazie anche per questa bella torta salata, si presenta benissimo complimenti, ciao baci rosa, buona settimana.)

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  2. bellissima e soprattutto molto buona !

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  3. una piu' buona dell'altra..
    ciaoo

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  4. Anche questa mi piace molto,sei diventata bravissima.
    Appena ho un po' di tempo proverò' anch'io.
    Un abbraccio.

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  5. Cercavo idee per una torta salata con la pasta madre, e cosa trovo! Che bella torta! Grazie per aver condiviso ricetta e video, penso proprio che sperimenterò!

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  6. Ciao Rossella, sono andata a vedere il video, sono rimasta senza parole, ci sono un sacco di idee, splendido, sei unica. Un bacione e buona notte <3

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