Sorbetto di giuggiulena

                           

Qui a Pantelleria il sesamo viene chiamato "giuggiulena" e col sesamo ricoprono il pane, i biscotti...io ne ho fatto un sorbetto.

Ingredienti

sesamo gr 150

soluzione dolce gr. 500 (350 gr di acqua con 150 gr di zucchero)

Preparazione

Mescolare acqua e zucchero e portare a bollore per far sciogliere lo zucchero, poi raffreddare.

Tostare leggermente il sesamo in una padella e lasciarlo raffreddare.

Frullare bene il sesamo poi aggiungere la soluzione dolce e frullare ancora.

Montare in gelatiera, oppure mettere in freezer negli stampi dei cubetti del ghiaccio per frullarli poi all'occorrenza, oppure mettere in freezer in un contenitore basso e largo e ogni 20-30 minuti mescolare.