Buona Pasqua !

Tulipani in giardino, "tulipani" nel piatto. Un post semplice, come semplici e affettuosi sono i miei auguri di Buona Pasqua a tutti voi che passate di qui.

Ingredienti

pomodori ovali piccoli

ricotta di capra

pesto

erba cipollina e fiori eduli vari

Preparazione

Tagliare in quattro i pomodori senza arrivare alla base, svuotarli  e riempirli con la ricotta amalgamata con pesto.

Disporre i pomodori sul vassoio con fili di erba cipollina  su un prato di fiori che poi potranno essere gustati in insalata: fiori di rosmarino, margheritine, fiori di borragine e primule.

Seitan saporito

Il seitan viene ricavato dal glutine del grano ed è apprezzato per il suo apporto proteico, si trova in commercio nei negozi che vendono alimenti  biologici ma si può anche fare in casa, come ho descritto qui. 

Ingredienti

Seitan affettato 150 gr

limone succo di mezzo 

senape un cucchiaino
olio,  pepe
ravanelli


Preparazione

Se comprate il seitan e non è affettato sottilmente, procedere a dividere in due ogni fetta. Fare un'emulsione con la senape, il limone e  l'olio, aggiungendo del pepe macinato fresco.
Scaldare leggermente le fette di seitan in padella e cospargerle con la salsina appena fatta.
Una decorazione con ravanelli, rende allegro anche il cibo più severo....

Ed ecco come si realizzano i ravanelli intagliati

Dopo aver tagliato un terzo del ravanello fare la prima incisione come nella  foto sotto, non arrivando fino in fondo e partendo sotto la superficie superiore.

Si prosegue facendo dei tagli simili intorno al ravanello ma dal  secondo taglio, come nella foto sotto, bisogna tagliare anche una piccola parte della sezione tagliata prima.

 Prima dell'ultimo taglio ci troveremo come nella foto sotto.

Tagliare prendendo una piccola parte della sezione che precede e un po' di quella che segue come nella foto sotto.

Finiti i tagli lasciare i ravanelli per almeno mezz'ora in acqua fredda. 

Penso che sia chiaro che non invento niente e che l'arte dell'intaglio thailandese è una grande scuola.