Pasta con le cicale

Ingredienti

cicale circa 15

aglio 2 spicchi

prezzemolo

olio

pasta per due persone

peperoncino

Preparazione

Tritare fine l'aglio e poco prezzemolo e far insaporire questi ingredienti in una padella con olio e peperoncino.

Con la forbice aprire il carapace delle cicale nella parte superiore dalla testa alla coda e cuocere le cicale con l'aglio e il prezzemolo.

Quando saranno cotte mettere le cicale in uno scolapasta con una fondina sotto e aprirle per raccogliere la loro polpa e metterla nella padella. Lasciare intatta una cicala per commensale da mettere sopra la pasta al momento di servire. Alla fine aggiungere in padella  anche il liquido che si sarà formato nella fondina.

"Strizzare " anche quello che rimane delle cicale sopra la padella, ne ricaveremo ancora del liquido.

Cuocere la pasta al dente e farla saltare poi in padella con il sugo delle cicale. Servire con una cicala sopra.