Ingredienti
Cavolo nero
aglio
olio sale e peperoncino
Preparazione
Lavare e togliere la parte centrale dura delle foglie e tagliarle sottili.
Tritare alcuni spicchi di aglio e farli rosolare appena in poco olio. Aggiungere il cavolo, salare, rosolare e ricoprire di acqua e cuocere poi circa 40 minuti aggiungendo un po' di acqua calda se serve. Frullare e servire con un filo di olio sopra, crostini di pane e una goccia di peperoncino in crema.
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Da quando a Trapani trovo il cavolo nero lo compro spesso.
RispondiEliminaNon ho scuse per non provare la tua buona vellutata.
Un abbraccio.
il cavolo ha un leggero sapore amarognolo che stempera molto bene con aglio e peperoncino ma è quello la sua particolarità
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