Chiffon cake

Ingredienti

4 uova grandi a temperatura ambiente

200 gr zucchero

200 gr farina

130 ml di acqua

85 ml di olio di girasole

8 gr lievito per dolci

4 gr cremor tartaro

la buccia grattugiata di un limone

per la glassa

200 gr di zucchero a velo

qualche cucchiaino di limone

Preparazione

Il dosaggio degli ingredienti li ho presi dal blog "fatto in casa da Benedetta" con delle piccole varianti...

Unire farina, zucchero, lievito e mescolare, poi aggiungere l'acqua e dopo l'olio.

Incorporare i tuorli uno alla volta e poi la buccia del limone.

Montare gli albumi a neve e incorporarli un po' alla volta all'impasto, mescolare dal basso verso l'alto aggiungendo in ultimo il cremor tartaro.

Versare l'impasto nello stampo da chiffon cake senza ungerlo e infarinarlo.

Cuocere in forno a 165° per circa 50 minuti. Spengere il forno, socchiudere lo sportello e lasciare la torta in forno ancora per 10 minuti.

Capovolgere lo stampo su un piatto e lasciar raffreddare per 3-4 ore. Dopo con un coltello staccare delicatamente i bordi in modo che la torta fuoriesca.

Mescolare lo zucchero a velo con qualche cucchiaino di limone facendo attenzione a non metterne troppo (come è successo a me) perchè altrimenti la glassa diventa troppo liquida.

stampo da chiffon cake