Ho fatto una corona di bignè che ho aperto lateralmente e farcito con del prosciutto. Vedere qui per i bignè.
Per la crema di fave:
Ingredienti
Fave (congelate) bollite gr. 500
patate bollite gr 100
ricotta gr 200
olio, sale e pepe
Preparazione
Togliere la pellicola esterna delle fave e frullare la polpa insieme a patate e ricotta. Aggiungere un filo di olio, sale e pepe. Mettere in un sac a poche e distribuire sopra un crostino salato.
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