Panzanella invernale

Ingredienti

Cavolo nero

croste di pane

salsiccia

aglio

olio sale e peperoncino

Preparazione

Lavare e togliere la parte centrale dura delle foglie e tagliarle sottili.

Tritare alcuni spicchi di aglio e farli rosolare appena in poco olio e con un pizzico di peperoncino. Aggiungere il cavolo, salare, rosolare e cuocere poi circa 40 minuti aggiungendo sempre un po' di acqua calda.

Togliere il cavolo quando avrà ancora un po' di liquido di cottura e metterlo da parte.

Tagliare le croste del pane a piccoli pezzi e metterli nel liquido di cottura del cavolo nero perchè si ammorbidiscano.

Grigliare la salsiccia,  poi togliere la pelle esterna e tagliarla a piccoli pezzi.

Mettere insieme gli ingredienti bel caldi in una ciotola,  condire con un filo d'olio e mescolare bene.