Ingredienti
Zucchine
Menta
Origano
Aceto
Vino bianco
Sale e pepe
olio
Preparazione
Tagliare le zucchine a rondelle. Se sono zucchine grandi bisognerà togliere anche la parte centrale perchè devono rimanere croccanti.
Sbollentare le zucchine in acqua. vino bianco e aceto (in parti uguali) e sale. Sbollentare per pochi minuti, non devono perdere la croccantezza.
Scolare e far raffreddare.
Aggiungere menta tritata, un poco di origano, olio sale e pepe e mescolare.
Meglio prepararle un giorno prima in modo che le zucchine si insaporiscano con gli aromi.
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