Torta salata con pomodori secchi, capperi e olive

Continua la serie delle focacce salate realizzate con gli avanzi dei rinfreschi del lievito madre.

Questo post è programmato e viene pubblicato anche se io sono via. Al mio ritorno passerò da voi per un saluto! 

Torta salata di grand'effetto e semplicissima da fare !!

Ingredienti

Lievito madre (se non l'avete acquistare, o fare  la  pasta per pizza )

farina

capperi

pomodori secchi

olive taggiasche denocciolate

origano

latte

olio e sale

Preparazione

Frullare capperi, pomodori secchi e olive con l'aggiunta di due pizzichi di origano e due cucchiai di olio.

Impastare il lievito madre con un po' di farina e lasciar riposare.

Stendere l'impasto  formando un rettangolo e spalmarci sopra la salsa frullata.

Arrotolare, tagliare le estremità (dove probabilmente manca il ripieno) avendo cura di conservarne una.

Bagnare un'estremità e saldare con l'altra estremità, formando una ciambella con spessore omogeneo.

Fare tutto intorno dei tagli larghi circa 2cm, curando che sia tagliata la parte esterna e lasciando invece una piccola parte interna non tagliata.

Prendere due sezioni e girarle in modo che restino abbastanza in orizzontale. La terza sezione va ruotata nella parte interna e lasciata in orizzontale. Si continua così mantenendo sempre lo stesso verso di rotazione.

Al centro mettere il pezzetto tagliato all'inizio e lasciato da parte.

Con un po' di latte, in cui si sarà sciolto un po' di sale, spennellare la pasta.

Per migliorare la lievitazione è consigliabile far riposare un'ora la pasta madre appena impastata con la farina e una volta finita aspettare un paio di ore prima di infornarla

Cuocere in forno già caldo a 190 gradi per circa mezz'ora.

C'è un video che fa vedere come si fanno tagli e sarete sorprersi dalla semplicità !