Friselle

                                         

Nella ricerca di piatti freschi e non laboriosi ho fatto queste friselle condite con pomodoro, acciughe, formaggio di capra e accompagnate da avocado e pomodori.


Ingredienti

Friselle
pomodori maturi
acciughe
formaggio di capra
pomodori da insalata
avocado
olio, sale e pepe


Preparazione

Tenere in ammollo in acqua le friselle qualche minuto, fino a quando avranno perso la loro durezza. Strizzarle un po' con le mani cercando di non romperle e disporle sul vassoio.
Tagliare i pomodori maturi a dadini, condirli con olio, sale e pepe e lasciarli un po' a macerare. Condire le friselle con i pomodori, aggiungere delle scaglie di formaggio di capra e due acciughe per ogni frisella. Un filo d'olio sopra e sono pronte.
Tagliare a dadini l'avocado e disporlo sul vassoio con intorno dei filetti di pomodori da insalata.

Alba a Pantelleria